扯皮机操作要点作业时打开电控箱总开关，液压扯皮机进入准备工作状态。按动“向上”按钮时，液压装置带动扯皮滚筒提升至扯皮机架顶部位置，将其预剥好的牛皮拴在滚筒上。然后按“向下”按钮时，扯皮滚筒开始扯皮，滑行车匀速下滑，同时控制液压马达，滚筒正

要求驱赶牛的工人有耐心，严禁因殴打而造成牛的身体损伤，禁止用硬物驱赶，也不能对牛体拳打脚踢，这就使待宰前的管理显得尤为重要。严格按照有关法规及程序把好屠宰检验关，肉牛入场时应向动物检疫员提供官方的检疫合格证明，没有合格证明拒收。宰前检验时不

在牛屠宰设备使用过程中，有些屠宰场对这方面要求比较高，经常做好设备的维护，这样使用起来时间更长，而有些屠宰场和食品加工厂对这方面没有相应的规定，导致设备使用一段时间后就出现各种故障，没有办法使用。经过调查发现，大部分人员都没有做好屠宰机械的