员工上岗前准备：操作人员上岗前必须穿戴公司统一定制的工装，戴好口罩，穿戴合格的防水胶靴、防水围裙、防水袖套、防割手套后方可上岗。猪屠宰设备割平头，经颈部皱纹下1-2cm位置下刀，走势成弧形，刀中圆滑，不可出现刀茬和多次切割。修割下来的头蹄，

检查猪屠宰设备操作台的防滑地垫是否牢固，踏步是否稳定。操作人员上岗前必须穿戴公司统一定制的工装，戴好口罩，穿戴合格的绝缘靴、防水围裙、防水袖套、绝缘手套后方可上岗。采用手工劈半或手工电锯时，应“描脊”，使骨节对开，劈半均匀。采用自动桥式劈半

猪屠宰设备对于机械性死亡的生猪。按照新的《生猪屠宰产品品质检验规程》要求，机械性死亡的生猪，直接送不可食用肉处理间进行处理。患有一般性疾病的生猪。有死亡危险的，应当签发《急宰证》送急宰间进行急宰。经宰后检验，肉质良好的，高温后，可做复制原料

家禽屠宰设备定时就需要消毒，我们一提到食品安全就会马上联想到食品检测、食品溯源等等一系列活动，这些活动的开展在很大程度上改善了我国食品安全现状。但是，想要从根本上解决食品安全问题还必须从屠宰机械着手，只有安全无菌的食品加工设备才能保障消费者

1、猪屠宰设备预冷机的链条在长期的运转后可能导致原来的润滑油发热挥发，这样容易导致预冷机的链条在运行过程中不平衡，噪声增大，爬行等，向链条加上黄油或浓一点的润滑油等。2、预冷机使用完毕，应用水将整体冲洗干净，但是不能直接用喷水管清洗。3、预

发生事故或危险事件的可能性：牛羊屠宰设备项目的主要危险设备、特种设备应由具备资质的制造厂家提供，并优化选型。因此因设备设施缺陷或设计不良而发生事故或危险事件的可能性均取值为1。发生事故或危险事件可能结果的分值：该项目制冷机房如发生压力容器、