宰前检验的目的是通过检疫、检测，以控制各种疫病的传入和扩散，减少污染，维护产品质量。它包括以下三个环节：进厂检疫、候宰检查、宰前检疫。进厂检疫是指在未卸车之前，检疫员向押运员索取检疫证或防疫注射证，以便从侧面了解产地疫情；持证核对品种及头数

待宰的羊送宰前应停食静养24小时，以便消除运输途中的疲劳，恢复正常的生理状态，在静养期间检疫人员定时观察，发现可疑病羊送隔离圈观察，确定有病的羊送急宰间处理，健康合格的羊在宰前3小时停止饮水。卧式放血：用V型输送机将活羊输送到屠宰车间，在输

猪的皮肤检查常在宰前就已进行，宰后则对屠畜胴体作进一步检验。主要检验全身皮肤的完整性和颜色的变化，观察耳根、四肢内外侧、胸腹部、背部和臀部等处有无充血、出血，有无丘疹、痘疮和黄染等病变。当发现有疑似传染病屠畜时，应立即给胴体打上标记，不得解

一般牛羊屠宰场会用到以下一些牛羊屠宰设备：1、悬挂输送设备：悬挂输送设备主要用于牛屠宰加工过程中队胴体及脏器等的输送，已达到一定自动化程度及满足大批量和高效的宰杀，使生产线操作更为灵活，并降低了操作者的劳动强度。2、电刺激设备：电刺激设备主

牛羊屠宰设备生产线的性价比高，能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况，设备配置和衔接紧凑、均衡、协调，提高劳动生产率;提高技术经济价值，投资小、成本低、利润高、经济合理。屠宰生产线技术性能要先进，功能完善，运行维护费用低。屠宰生产线的技术

扯皮机操作要点作业时打开电控箱总开关，液压扯皮机进入准备工作状态。按动“向上”按钮时，液压装置带动扯皮滚筒提升至扯皮机架顶部位置，将其预剥好的牛皮拴在滚筒上。然后按“向下”按钮时，扯皮滚筒开始扯皮，滑行车匀速下滑，同时控制液压马达，滚筒正