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浸烫溫度:家禽在开展掉毛前须开展浸烫,水的温度一般调节在61-65度。溫度过高,皮非常容易被烫熟,掉毛的时候容易烂、蜕皮。浸烫時间一般为1-2分鐘,浸烫全过程中操纵环境温度稳定,不必因放进家禽后造成溫度降低而危害掉毛。屠宰的家禽在浸烫全过程中开展滚动,确保浸湿。
家禽屠宰设备按照食品质量安全的规定:选用的资料应无毒性、没害、防锈处理、坚固耐用。构造简易有利于检修,设计方案指标值如下所示:翎毛脱净率/%:>99损坏率/%:<2(禽体皮表层揉破、断腿、断翅)。
家禽屠宰设备商品系列性:应产生产品系列,以达到不一样层级客户的要求。中小型客户,既销售市场上用以屠宰市场销售掉毛白条鸡、烤鸡腿店、餐厅餐馆等,一次推广在1-3只上下的客户;家禽生产厂客户,为大型商场、企业给予大批量白条鸡,规定每一次推广10只上下。机器设备稳定性,确保可以信赖、使用方便、检修便捷、有利于实际操作。