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在家禽屠宰设备工艺设计中，采用宰前检疫，多点监控，按工序设检验岗位。分设头检、旋检、肠检、胴体及内脏同步检验等工序。对毛皮、内容物、废弃物采用压缩空气管道吹送的方法，送至暂存区，减少屠宰设备的交叉污染及平面运输。车间的交叉污染及平面运输。任何一个屠宰设备在运行过程中均需要设备与对应的配件组合起来运用，这样才能达到使用效果。所以，行业内人士都知道设备配件的生产安装工作同样很重要，不能只把大型屠宰机械给生产安装好就可以了。
检查屠宰设备紧固件连接部位、机械传动机构是否松动。如有松动和损坏，应及时拧紧和跟换。定期检查设备传送机构的轴套、轴承、密封件等的磨损情况，保持传动部位的润滑，如有损坏应及时修复和更换。用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净。屠宰机械的清洗过程避免用水直接喷冲轴承座，电气箱控制面板。往屠宰设备筒体内注入一定量的水，用水将其中的废屑排出。清洗结束后，再用高压水清洗屠宰设备，并且简单转动桶，使泄水孔朝下，排尽桶内的水。调入一定量的洗涤剂或者是在水里面加入桶内，将桶转动清洗。
屠宰设备的规范化确保高质量的肉品，检疫卫检设施完善确保肉品质量，机械自动化规模化屠宰方式确保肉品的质量，以及屠宰机械需要提高操作人员的技能。功能性肉制品的生产，推进中式肉制品工业化生产步伐。在具体的操作过程中，以及后期的保养过程中，两方面需要兼顾到位，这样才能让屠宰工作进行下去。即使在屠宰设备维护时，要确定电、气开关处于关闭状态，每班生产结束，操作者应及时清洗设备，保持设备清洁、卫生，并做好电气元件、机械传动系统、轴承等防水措施。
