生猪屠宰设备结构的可洁净性：1.不可拆卸的零部件，其结构应易于清洗，并到达良好的洗净效果2.本地鸡屠宰设备厂家与畜禽肉接触的设备表面应无凹坑，无疵点，无裂缝，不应形成卫生死角。3.需要手工进行清洗的部位，结构上应保证操作者的手能够达到所需清洗的范围。4.本地鸡屠宰设备厂家容器类设备底部向平排出方向应具有一定斜度，以利于液体排净，折弯处应加工成圆角，方便清洗，不留积水。5.各类容器的盖和门应拆卸简便，利于清洗。

屠宰设备主要用于猪、牛、羊、家禽屠宰，整套屠宰设备分为生产线的设计、制造安装、调试、维修及技术培训等一系列服务，本地鸡屠宰设备厂家并提供屠宰生产线的全套及配件。 屠宰设备还要求用于对沥血、预剥皮后的牛屠宰体完成换轨、扯皮、割牛头、开胸、取红白内脏、劈半、冲洗、检验等操作工序。屠宰机械设备采用间歇式逐工位输送，输送与换管轨提升动作由可调集成控制电路自动控制，以满足不同工艺要求。本地鸡屠宰设备常与扯皮机、（翻斗）气动升降台、内脏同步卫检输送机、开胸锯、往复劈半锯等设备配合使用。是大中小型屠宰加工厂不可缺的。

1.家禽屠宰设备温度：肉的冷藏主要是通过低温抑制酶和微生物的作用。可分为冷却肉和冷冻肉两种。a 冷却肉：本地鸡屠宰设备主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。经过冷却的肉，表面会形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。b 冷冻肉：本地鸡屠宰设备厂家将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐储藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右储藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。2.湿度：家禽的湿度要保持在80%。

猪屠宰设备库房管理：A本地鸡屠宰设备厂家装载应一次进行，愈快愈好，进货前保持清洁，并无其它正在冷却的货物，以免彼此影响。B在整个冷却过程中，尽量少开门，减少人员进出，以维持稳定的冷却温度和减少微生物的污染。C本地鸡屠宰设备冷却间宜装紫外灯，其功率为每平方米平均1W，每昼夜连续或间隔照射5h，这样可使空气达到99%的灭菌效率。D肉类冷却终点，以胴体后腿厚部中心的肉温达0～4℃为标准。E遵循先进先出原则。

冰鲜产品和冷冻产品。目前国内大约94%的肉鸡产品都是以冰鲜或冷冻形式进行市场销售。熟食品、调理品及其他深加工产品。我国鸡肉产品中的熟食品、调理品及其他深加工产品仅占鸡肉总量的6%左右。目前鸡肉调理品等深加工产品在我国的发展势头良好，本地鸡屠宰设备厂家产品种类繁多，口味多样，受消费者喜爱。在我国鸡肉深加工产品中，高温制品多而低温制品少、初加工产品多而精深加工产品少，鸡肉资源综合利用程度低、高附加值产品少。努力提高鸡肉深加工率和鸡肉资源综合利用水平，本地鸡屠宰设备厂家将是未来我国鸡肉加工产业的任务。

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